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红薯苗怎么做好吃?红薯苗的营养价值[图]

2019/10/13 来源:杨浦信息港

导读

红薯苗就是红薯长在地面上的藤蔓,以前人们根本就不会食用红薯苗,而现在红薯苗也是一种可以食用的蔬菜了,而且它的营养价值不亚于其它的蔬菜。红薯苗

红薯苗就是红薯长在地面上的藤蔓,以前人们根本就不会食用红薯苗,而现在红薯苗也是一种可以食用的蔬菜了,而且它的营养价值不亚于其它的蔬菜。红薯苗的吃法有很多,但是越是简单的菜,越难做出美味,那么,红薯苗怎么做好吃呢?它有哪些营养价值?

1、红薯苗的家常做法

(1)红薯苗炒肉丝

红薯苗炒肉丝是它的常见做法之一,在炒制以前要把一百克肉丝加入料酒和生抽腌制一会,把红薯苗洗好切成段状,炒锅中放油加热以后放入肉丝炒到变色,加入葱花炒香,然后放入红薯苗快速的翻炒,炒匀以后直接出锅即可食用。

(2)红薯苗可以煮粥

平时红薯苗煮粥也是它的常见吃法之一,煮粥时可以提前把大米洗好,泡软,入锅加清水煮制,在煮制的同时,把红薯苗洗净,切成细丝,在大米开花以后把红薯苗加入进去,然后再加入适量的食用盐调味,调匀以后直接取出装碗就能食用。

(3)凉拌红薯苗

凉拌红薯苗也是它的常见吃法,在制作时需要选择红薯苗的嫩芽,把它用清水洗净以后再用开水焯烫,然后取出过冷水降温,降温后放入盆中,把香油、生抽以及醋和辣椒油与芥末油等调味料放在一起,调匀料汁,倒入到红薯苗中,调匀后取出装盘,一份味道诱人的凉拌红薯苗就做好可以食用了。

2、红薯苗的营养功效

红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

(1)排毒:含丰富叶绿素,能够"净化血液",帮助排毒。

(2)提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,"预防感冒"。

(3)预防贫血:每天摄取300g的红薯叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

(4)预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压。

(5)改善便秘::丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防"便秘及痔疮"。

(6)抗癌::含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

(7)改善更年期症状:富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

(8)促进乳汁分泌::含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

(9)强化视力:有丰富维生素A,可强化视力。

3、红薯苗的栽培技术

(1)栽培场地的选择及围墙的建设。应选择向阳,通风的沙质壤土建场,大小按需而定。外围的墙体可砖砌,也可土堆,高约60厘米,宽约20厘米即可。

(2)场内供热管道的铺设。为保障场内各角落受热均匀,应将管道铺设到位,四通八达。若成本太高,可在地下挖掘通道,要纵横交错,南北通达,入口应与火源相接。

(3)薯块的搁置。在管道或通道上铺上一层秸秆,之后,撒上细土,就可放置薯块了。

薯块的选择,一定要新鲜、有光泽、无斑点,块体中型,细长。要均匀的将薯块摆放在场地内,纵向横向间距约为2-3厘米,然后,再撒上一层薄土(土中参有适量化肥),用水淋湿,围墙上蒙住塑料油布即可。

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